函館放送局スタッフが、お天気や番組・イベント情報、仕事のこぼれ話や
番組では放送できなかった裏話、町の情報をご紹介します

　　旬の食材をご紹介する「市場旬だより」

　　今回は北海道南部（道南）の春を代表する魚、

　　本マスとも言われる「サクラマス」です！！

 

　　今回も函館魚市場の平松伸孝さんに

　　教えていただきました！！

 

　　例年、渡島・桧山では、この時期、

　　１５０トンが水揚げされるとのこと。

 

　　道南では定置網の他、

　　一本釣りでも漁が行われるということで、

　　傷がつきにくく、鮮度がいいそうです(*^-^*)

 

　　半身におろしたものです。

　　購入する時は、このように色が濃く、

　　鮮やかな色のものを選ぶと

　　鮮度がいいそうです！

 

　　ちなみに、サケと似ていますが、

　　サケは秋に海から川に戻ってくるのに対して、

　　サクラマスは春に戻ってくるという違いがあります♪

　　だから、春が旬なんですね！！

 

　　そんなマスのお味は・・・(^▽^)？！

 

　　ということで、今回は特別に魚市場の中にある食堂で

　　サクラマスを調理していただきました。

 

　　サクラマスのちゃんちゃん焼きです！！

　　マスの身はとても柔らかく、ふんわりしていて

　　とても美味しかったです！

　　皮もびっくりするくらい柔らかい！

　　サケとはまた違った食感でした(*⌒▽⌒*)

 

　　平松さんによると、

　　他にもムニエルやフライがオススメですが、

　　あっさりとして色々な味付けが合うので、

　　何でも美味しいよ！とのこと。

 

　　今が旬の道南のサクラマス、

　　是非、味わってみてくださいね！！

 

 

　　さて、お話を伺っていた函館魚市場のすぐ近くで

　　ウォーキングやランニングができそうな場所を発見！

 

　　ともえ大橋です！

　　車でしか通ったことがなかったのですが、

　　よく見ると歩道が広めに整備されていました！

 

　　走りながら『青函連絡船記念館 摩周丸』が見えたり・・・

 

 

　　反対側を見ると、函館山（逆光ですみません！）

　　函館らしい景色を眺めながら走ることができました！！

　　何人ものランナーとすれ違いましたが、

　　皆さん、風を感じながら気持ちよさそうでした☆

 

　　春になったので、

　　これからもランニングやウォーキングをしながら

　　道南を楽しみたいと思います！

 

　　※このアナウンサー・リポーター日記は、

　　毎週、新しい情報をお届けしています。お楽しみに！