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今回の食材は、「シロエビ」。4月に今年の漁が解禁になったばかり。県内では、岩瀬漁港と新湊漁港を中心に年間550トン前後の漁獲量があります。これほどの量をとれる港は全国的に珍しく、富山ならではの食材です。