材料（25個分）

• ◆作り方
• １、米を炊く（すし飯モードがあればすし飯モードで炊く）
• ２、炊きあがったご飯に合わせ酢を加えて混ぜる
• ３、２のすし飯を25等分にして、小さく丸くにぎる。
• ４、干柿のヘタを切り落とし、縦に切り開く。
• ５、種を取り、ゆずの皮をお好みの量を並べてくるくると巻く。
• ６、薄くスライスする。
• ７、ラップの上にスライスした干柿をのせる。
• ８、干柿の上にわさびをのせ、丸めたすし飯をのせる。
• ９、ラップを優しく包み、しぼって、形を丸く整えれば完成。

• （そのほかの手まりずし）
• ・スモークサーモン
• １、ラップの上にスモークサーモンをのせる。
• ２、スモークサーモンの上にわさびとすし飯をのせる。
• ３、ラップを優しく包み、しぼって、形を丸く整える。
• ４、スモークサーモンの上にレモンを飾る。

• ・生ハム
• １、ラップの上に生ハムをのせる。
• ２、生ハムの上に、わさびとすし飯をのせる。
• ３、ラップを優しく包み、しぼって、形を丸く整える。

• ・薄焼き卵
• １、卵に砂糖、塩を加えて薄焼き卵を２枚作る。
• ２、１枚を４等分する。
• ３、ラップの上に薄焼き卵をのせる。
• ４、薄焼き卵の上にわさびとすし飯をのせる。
• ５、ラップを優しく包み、しぼって、形を丸く整える。

• ・キュウリ
• １、長さ10㎝、幅5～7mmのリボン状に薄切りのものを15本作る。
• ２、軽く塩をふり、しんなりさせる。
• ３、ラップのうえにきゅうりのリボンを３本真ん中でクロスさせて「＊」の形にする。
• ４、上にすし飯をのせる。
• ５、ラップを優しく包み、しぼって、形を丸く整える。