しいたけの詰め物焼き＆農園野菜のシーザーサラダ風

つくり方

1.しいたけの軸は、みじん切り、えびは粗みじん切りにする。

2.(１)に、豚ひき肉と、片栗粉、塩こしょうをして、練るように混ぜ合わせる。

3.しいたけの内側に片栗粉をつけ、練ったものを詰める。

4.フライパンに、にんにく、オリーブ油を熱し、バターを加えて、しいたけの練り物側を下向きにして焼き、オリーブ油をしいたけの上にスプーンなどでかける。ふたをして弱火で６、７分焼いたら、できあがり。

1.白菜、ほうれん草を適当な大きさにちぎる。

2.ボウルにソースの材料を全部入れて卵をつぶすようにざっくり混ぜる。

3.ボウルに(１)を入れて、あえるように混ぜて、皿に盛る。

4.最後に、ルッコラを散らしたら、できあがり。
（※このルッコラは、辛めのものを使用。辛めのものがない場合は、ミントや青じその葉を加えてもよい）