手羽元でかんたんサムゲタン

つくり方

1.鶏手羽元に切り目を入れ、肉の臭みを取るため湯通しする。  

調理バサミを使うと切りやすい。

2.ごぼうはたわしで皮をとって軽くたたき、５ｃｍ幅に切って５分間水にさらす。
ねぎは５ｃｍ幅に、しょうがは５ｍｍの厚さに切り、にんにくは芽を取り除く。  

ごぼうはたたくと、煮込んだときに味がなじみやすくなる。

3.鍋に鶏手羽元、しょうが、にんにく、ごぼう、ねぎ、酒、水、顆粒（かりゅう）チキンスープのもとを入れ、鍋底から火が出ない程度の強火で煮て、沸騰したら中火にする。アクが出たら取り除く。

4.クコの実、もち米を加え弱火で４０分間煮込む。  

グラグラさせないように弱火でコトコト煮る。うまみがじんわり染み込むように。

5.塩、こしょうで味を調える。

6.器に盛り、白ごまをかけて、でき上がり。