くたくたブロッコリーの田舎風ジェノベーゼパスタ

つくり方

1.ブロッコリーは小房に分けて一口大に、ベーコンは短冊切りにする。

ブロッコリーはゆでると崩れやすいので小さく切り過ぎない。

2.ボウルに牛乳を入れて、食パン（白い部分）をちぎって浸し、つぶす。

3.にんにくは、包丁を使ってつぶして、みじん切りにする。

にんにくはつぶしてからみじん切りにすると風味が増す。

4.刻んだにんにくの上にバジルをのせて、一緒にみじん切りにする。
(２)を加えて、いっしょにみじん切りにしてペースト状にする。

ソースの材料に牛乳と食パンを加えることで、味がまろやかになる。

5.ボウルの中に(４)を入れ、塩、黒こしょう（粗びき）、粉チーズ、オリーブ油を混ぜ合わせる。

6.大きめの鍋に水をたっぷり入れて、水に対して１％の分量の塩（分量外）を入れて沸かす。（目安は水３リットルに塩大さじ２）スパゲッティを放射状に入れて、スパゲッティが下に沈んだらブロッコリーを入れ、２～３分間ゆでたら湯切りする。スパゲッティのゆで時間は、袋に記載されている時間でよい。

7.フライパンにオリーブ油を入れベーコンを加えて、中火で炒めたら、一度火を消して、白ワインを加える。

8.再び中火にかけ、ゆで汁を適量加え、湯切りしたスパゲッティとブロッコリーを入れたら弱火にして混ぜる。

9.ジェノベーゼソースを加えて全体を混ぜ、なじませたらでき上がり。