豆乳と千切り大根のスープ
- 2024年1月9日
大根をたっぷり使った豆乳のスープ。豆乳のまろやかさと長芋のとろみが感じられます。豆乳を焦がさないように、かき混ぜながら煮立たせるのがポイントです。
材料2人分
- 豆乳
- 500ｍｌ
- 大根
- 400ｇ
- 長芋
- 150ｇ
- 粗塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- ごま油
- 小さじ1
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つくり方
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1.大根の皮をむき、スライサーで千切りにする
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2.鍋に豆乳とスライスした大根を同時に入れて、強火にかける。ふきこぼれないように、弱火と中火の間の火加減に変えて、焦がさないように底からかき混ぜて5分煮る。
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3.すりおろした長芋をいれてひと煮立ちさせ、粗塩、こしょう、ごま油で味を調える。
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