お手軽！基本のスコーン

1.ボウルで生クリームを泡立てる。

生クリームは動物性の脂肪分が高いものを！一般的にはバターを使うが、生クリームは扱いやすく、軽い仕上がりになる。

2.(1)にとろみが出たら、グラニュー糖を加え、8分立てに混ぜる。

砂糖は細かいものがおすすめ。溶けやすく、生地がよくふくらむ。

3.(2)にあらかじめふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えさっくりと混ぜる。

混ぜすぎると重たい仕上がりになるので、素早く混ぜる。

4.(3)の生地がまとまったら台に移し、めん棒に薄力粉（分量外）をつけ、2ｃｍ程の厚さにのばして半分に折りたたむ。もう一度2ｃｍ程の厚さにのばし半分に折りたたみ、最終的に3ｃｍの厚さにのばす。

焼いたときに割れ目が入りやすくきれいな仕上がりに！

5.(4)の生地を丸い型で抜き、アルミホイルやオーブン用の紙をしき、天板に間を空けて並べる。

型がない場合は、包丁で三角や四角に切る。

6.200℃に予熱しておいたオーブンを180℃に下げ、20分～25分焼く。

7.皿に盛り、お好みでクロテッドクリームやジャムをそえて完成。

ミルクをたっぷり入れた濃いめのアッサムティーがおすすめ。