エリンギとパプリカのきんぴら
- 2023年10月24日
簡単でおいしい！きのこを使ったレシピです。エリンギが主役の見た目鮮やかなきんぴら。常備菜として冷蔵庫で3日ほど保存することができますよ。
材料2人分
- エリンギ
- 1パック（100ｇ）
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/4個
- ピーマン
- 1個
- めんつゆ（ストレート）
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- にんにく（薄切り）
- 1かけ分
- 七味とうがらし
- 適量
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つくり方
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1.エリンギを縦半分に切り、手で細く裂く。
エリンギは手で裂くと、表面積が大きくなり味がしみこみやすくなる。
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2.パプリカは縦に1ｃｍ幅に切る。ピーマンは1ｃｍ幅の輪切りにする。
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3.フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたにんにくを炒めて、取り出す。
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4.エリンギ、パプリカ、ピーマンを炒めて、めんつゆで味つけし、七味とうがらしをふる。
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