鶏むね肉ののっけごはん
- 2023年10月23日
鶏むね肉を使った台湾風のごはん。香味ソースとの相性が抜群です。お肉の下味に砂糖を使うと、パサつかずしっとり仕上がりますよ。
材料2人分
- 鶏むね肉
- 1枚
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- 砂糖
- 小さじ1/4
- かたくり粉
- 小さじ2
- ごはん
- 360ｇ
＜香味ソース＞
- ねぎ（みじん切り）
- 1/2本
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
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つくり方
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1.鶏むね肉はフォークで穴をあけて、塩、砂糖、かたくり粉の順にもむ。
砂糖を使うことで、保水効果で肉がパサつかずしっとりする。
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2.耐熱ボウルに(1)を入れて、酒を入れて、電子レンジ（600W）で両面を2分半づつかけて、そのまま10分冷ます。粗熱が取れたら、手でさく。
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3.ボウルに＜香味ソース＞、(2)の煮汁を全量混ぜて、ごはんの上にのせる。
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