落花生となすのみそ汁
- 2023年10月11日
素材の味をいかした絶品おみそ汁。生の落花生は煮ることでやわらかい食感になります。落花生の一部を粗みじん切りにしてだしに加えることで、より香りが広がりますよ。
材料2人分
- 生落花生（殻付き）
- 10個（約20粒）
- なす
- 1本
- オクラ
- 2本
- だし
- 500ｍｌ
- みそ
- 大さじ1
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つくり方
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1.生落花生は、殻から実を取り出す。そのうち6粒は粗みじん切りにする。
粗みじん切りにすることで、みそと合わせたときにコクが増します。
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2.オクラは、小口切りにする。なすは半月の5ｍｍ幅に切り、水にさらしてあくを抜く。
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3.鍋にだしと(1)を入れ、ふたをして約15分煮込む。
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4.落花生に火が通ったら、なすを入れて5分煮て、みそを溶き入れ、オクラを加えて火を止め完成。
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