まいたけとサーモンのピリ辛ソース

1.まいたけは、手で子房に分ける。オクラは、がくのかたい部分を取りのぞき、縦に切り込みを入れる。サーモンは、塩をまんべんなく振り、5分おいてペーパータオルで水けをとり、一口大に切る。

まいたけの代わりに、しいたけやエリンギでもおいしい。

サーモンの代わりに、塩ざけでもおいしいが、骨に注意。

魚は筋に沿って切ると、形が崩れない。

2.ソースをつくる。ねぎの粗みじん切りに、豆板醤（トーバンジャン）、酢、しょうゆを入れて混ぜ、最後にごま油を加える。

最後にごま油を加えることで、香りが立つ。

トーバンジャンの代わりに塩昆布（細切り）を使うと、お子さんでも食べられるのでおすすめ。ソースの味変を楽しんで。

3.アルミホイルを2枚用意し、ひとつには(1)のきのこ類とオクラ、もうひとつにはサーモンを並べて、オーブントースターのトレーにおき、10分間焼く。

野菜（きのこ）と魚を分けて焼くと、それぞれのおいしさが楽しめ、きれいに焼き上がる。

焼き過ぎに注意。サーモンの火の通りがまだの場合は、2～3分さらに過熱する。

4.皿に(3)を盛り付け、(2)のソースを添えたら、できあがり。