しいたけシューマイ

1.しいたけは軸を切り落とし、軸があった部分に十字の切り込みをいれる。

2.ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうが（すりおろし）、顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）、たまねぎ（みじん切り）を加え、塩・こしょうをして、よく混ぜ合わせる。

肉に下味をつけることで、肉のうまみが引き出される。

3.(2)がよくまとまったら、かたくり粉を入れ、水を加えてさらに混ぜてやわらかくし、最後にごま油を混ぜる。

ごま油を最後に加えると、香りがよくなりまとまりやすくなる。

4.(1)のしいたけに、肉だねをのせる。

へらなどを使い、隙間なくつめる。高さ1～2ｃｍくらいのドーム状に形成する。

5.(4)を耐熱皿に並べラップなどでおおい、電子レンジ（600Ｗ）で4分間かけたら、できあがり。酢、しょうゆ、練りがらしなどを添えて。