まるごと煮込みハンバーグ

• つくり方

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※厚手の鍋がない場合は、大きめのフライパンで代用可。

1. 1.＜A＞牛乳とオートミールを混ぜ、電子レンジ（600W）に30秒間かけ、常温に置いておく（オートミールがない場合は、牛乳（カップ1/2）にパン粉（カップ1/2）を（電子レンジにかけずに）浸す）。
   たまねぎをみじん切りにする。

2. 2.付け合わせの野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切る（れんこん、なすは水にさらして水けをきっておく）。切った野菜をボウルにまとめて、オリーブ油大さじ1をかけ、全体に油をなじませておく。

3. 3.たまねぎ、＜A＞、塩、こしょう、ナツメグをポリ袋に入れ、混ぜ合わせたら、おからとひき肉を加え、よくこねる（ポリ袋は厚手のものがよい。薄い場合は2枚重ねにする）。

4. 4.鍋にオリーブ油大さじ1を敷き、(3)を中央に置く。3ｃｍ程度の均一の厚さにして形を整える。取り分けやすいように木べらなどで8等分にへこみをつけ、ふたをして火にかける。そのまま中火で5分焼く（こげすぎないように注意を）。

5. 5.ふたをとり、裏返す（ひとかたまりが難しければ、さらに返しやすい大きさに割って、裏返す）。このとき、肉から出た油が多かったらペーパータオルでふきとる。付け合わせの野菜をまわりに並べ、ふたをして中火で3分加熱する。

6. 6.酒、トマトの水煮（缶詰）、水、ケチャップ、中濃ソースを鍋に加え、ふたをする。沸騰したら弱火で7～10分程度煮る（かぼちゃに火がとおったら完成）。食べるときに卓上でナイフで切り分けて楽しむ。
   
   ※厚手の鍋は熱伝導がいいので、中まで火がとおりやすい。
   ※厚手の鍋がない場合は、大きめのフライパンで調理する。
   ※火のとおりが気になるハンバーグは、煮込むとしっかり火がとおるので安心。

1. 【ポイント】

   ・オートミールをつなぎで使うと、食物繊維たっぷり。パン粉よりボリュームアップする！

   ・おからやオートミールをハンバーグに混ぜることで、普段はなかなか食べてくれない子どもたちもおいしく食べられる。

   ・おからを加えることで、脂っこいものが苦手な人も食べやすくなる。