豚肉となすピーマンのオイスターしょうゆ炒め

1.豚肉は4～5ｃｍに切る。ピーマンは種をとり乱切りする。なすは炒める直前に乱切りする。

なすは炒める直前に切ることで水にさらす必要がなくなる。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を並べ入れて弱めの中火にかける。肉から脂が出てきたら、なすとピーマンを加えて全体を炒める。

3.全体的に色づいてきたら、しょうゆをまわしかけ、なすを焼き付けるように炒める。

4.酢、オイスターソースを加えて炒め、なすがしんなりしたら出来上がり。お好みで仕上げに黒こしょうをふってもOK。

最後に酢を加えることでさっぱりとした味付けになる。