切り干し大根のヨーグルトサラダ

1.切り干し大根は10秒ほど水でもみ洗いして絞り、食べやすい大きさに切る。

もみ洗いしておくと戻す時間が短くて済む。

2.ボウルに(1)とヨーグルトを入れ、15～30分程度戻す。

3.きゅうりは輪切りにし、塩（分量外）をふってもみこみ、2～3分したら水洗いしてよく絞る。

きゅうりの水分を絞ることで、仕上がりが水っぽくならない。

4.ボウルにみそ、はちみつ、白すりごまを入れて混ぜ、(2)と(3)、軽く水けを切ったツナを加えてあえたら完成。

発酵食品のみそ、オリゴ糖が入ったはちみつ、食物繊維の豊富なすりごまと、おなかにいいものたっぷりで味付けをする。