じゃがいものヨーグルトスープ生ハムのせ

1.じゃがいもの皮をむき、すりおろす。

汁ごと使うので水けは切らない。

2.ヨーグルト、にんにく、牛乳を入れて混ぜ合わせる。

ヨーグルトが分離しないようによく混ぜ合わせておく。

3.鍋に水と顆粒スープの素を入れ、強火にかける。沸騰したら(1)を入れて中火にし、(2)を入れたら弱火にし、煮立ってきたら火を止める。

先に(1)を入れてとろみをつけると(2)が分離しにくくなる。

4.フライパンにバターをのせ、その上に一味とうがらしをのせ、中火にかける。

一味とうがらしにバターを合わせることで辛みが引き立つ。

5.(4)を(3)に入れて弱火で温め、塩を入れる。

6.器に入れ、生ハムをのせてイタリアンパセリを入れる。好みでこしょうをふって完成。