ほろほろバタークッキー

1.薄力粉を粉ふるい器でふるう。

2.耐熱ボウルに、小さく切り常温にもどしたバターを加えて、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。

3.粉砂糖を3、4回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。

粉砂糖を使うとやさしい口どけのクッキーになる。

4.卵黄を加えて、卵の線が見えなくなるまで混ぜ、バニラオイルを加える。

5.(1)を(4)に加え、ゴムベラで混ぜる。

切るように混ぜると食感がよくなる。

6.(5)の生地を指でつまむようにしながら、ひとまとめにし、直径4～5センチの太さにしたらラップで包む。

7.(6)を冷凍庫なら30分、冷蔵庫なら2時間ほど冷やして固め、生地を1センチの厚さに切る。

しっかり冷やすと切りやすくなる。

8.(7)を天板に並べ、180℃に予熱をしたオーブンで12～13分焼く。

9.しっかりクッキーを冷ましてから、粉砂糖（分量外）をふれば完成。
★生地をラップした状態で冷凍保存が可能。少し解凍してから切って焼く。1か月を目安に使い切る。