ミネストローネ風うどん

1.ベーコンと野菜は1.5ｃｍ四方の薄切りにする。

2.鍋にオリーブ油とにんにくを熱して、香りが出てきたらベーコンを炒める。

3.そこに、ビーツ、ゴルゴ、玉ねぎ、コールラビ、シルクラティーナ、カーボロネロ、ケールの順に入れ、炒める。

コールラビは大根で、シルクラティーナはカブで、カーボロネロはキャベツで代用できる。

4.しんなりしてきたら、ブイヨン、塩、こしょうを入れ、約10分間煮る。

最初は強火で、沸騰したら弱火にする。

5.うどんを加えて表示通りゆでる。

細目の乾麺を使う。

6.うどんを器に入れて、お好みで、エディブルフラワーなどを添え完成。

お好みでパルメザンチーズやバジルを添えてもOK。