かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせ

1.かぶの葉をさっと塩ゆで（水1.5Ｌ 塩大さじ2）する。冷水にとり、水けをしっかり絞って、細かく切る。そしてもう一度、水けをしっかり絞る。

2.フライパンを中火にかけ、ごま油をなじませ、(1)のかぶの葉を加え、水けを飛ばすようにしっかり炒める。

3.(2)の余分な水分がなくなったら、ちりめんじゃこ、さけフレークを加え炒める。

4.(3)に香りづけの酒を加え、アルコールを飛ばすように炒める。

5.(4)に白ごま、塩を加え、味をととのえる。しっかり水分を飛ばすように炒めたら「かぶの葉炒め」できあがり。

6.あたたかいごはんに、(5)の「かぶの葉炒め」を混ぜこむ。（オススメ配分：ごはん茶わん1杯、かぶの葉炒め大さじ2）

7.ふんわり卵をつくる。卵に塩を入れ、よく溶きほぐす。熱したフライパンにごま油をなじませ、溶き卵を流し入れる。5秒ほどそのまま置き、ゆっくりゆっくり混ぜてふんわり卵をつくる。半熟の状態で火を消す。

8.(6)に(7)をのせ、しょうゆをかけてできあがり。