かんたんごはん
- 2022年10月28日
ねぎの海鮮チーズチヂミ
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野菜を余すことなく、おいしく食べる「使い切りレシピ」。余りがちな“ねぎの青い部分”を使います。簡単に作れておやつやおつまみにもおすすめですよ♪
材料2人分
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ねぎの青い部分
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2本分
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にんじん
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1/4本
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ゆでだこの足
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1本
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むきえび
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8匹
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ごま油
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大さじ2
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ピザ用チーズ
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適量
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糸とうがらし
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適宜
＜生地＞
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小麦粉
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120ｇ
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かたくり粉
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大さじ2
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卵
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1個
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水
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200ｍｌ
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塩
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少々
＜タレ＞
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しょうゆ
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大さじ2
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酢
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小さじ1
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いりごま（白）
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小さじ1
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砂糖
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小さじ1と1/2
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一味とうがらし
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少々
つくり方
1.ねぎの青い部分はよく洗い、薄い斜め切りにし、水にさらす。
水にさらすことで、辛みがやわらぐ。
2.にんじんは、3ｃｍ長さの細切りにする。
3.ゆでだこの足とむきえびは、8ｍｍほどの大きさに切る。
4.生地をつくる。
(ａ)小麦粉とかたくり粉を袋に入れ、よく混ぜ合わせる。
(ｂ)卵を溶きほぐし、水と塩を加え混ぜる。
(ｃ)(ｂ)に(ａ)を加え、粉けがなくなるまで混ぜる。
(ｄ)(ｃ)に(2)と(3)、水けをきった(1)を加え、よく混ぜ合わせる。
5.フライパンにごま油（チヂミ1枚につき大さじ1）を熱し、生地の半分量を流し入れる。ふたをして、弱めの中火で焼く。（4分ほど）
6.(5)をひっくり返し、軽く押さえる。もう一度ふたをして弱めの中火で3分ほど焼く。
7.(6)でひっくり返して1分ほどたったら、ピザ用チーズをのせる。再びふたをして焼く。
8.タレにつけながらお召し上がりください。（お好みで糸とうがらしをかけてください）
