豆腐の和風ティラミス

つくり方

1.豆腐はペーパータオルを2重にして包み、重しをのせて水切りをしておく(30分程度)。

レンジでも水切り可。ペーパータオルをまき、レンジ（600Ｗ）に2分かけてもOK。

2.(1)を目の細かいザルで裏ごしする。

ティラミスに不可欠な卵や生クリームを使わなくても、豆腐を使うことで豆の風味が香りほんのりやさしい味わいに。

3.マスカルポーネチーズを加えて泡だて器でよく混ぜ、豆腐チーズクリームを作る。

4.はちみつとみそを先に混ぜ合わせる。

みそはそのまま加えるとダマになりやすいので、はちみつと先に混ぜてから加えるのがポイント。

みそが隠し味！ だしの入っていない米みそや白みそがおすすめ。

5.(4)をマスカルポーネチーズに加えてよく混ぜる。

6.コーヒーシロップを作る。湯にインスタントコーヒー・砂糖を入れて溶かし、混ぜ合わせる。

お酒が好きな方は、インスタントコーヒーを混ぜる際にラム酒やラムシロップを追加してもおいしい！

7.食パンを6等分に切る。

8.食パンにコーヒーシロップをスプーンで回しかける。

9.グラスに食パンと豆腐チーズクリームとを交互に重ね、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

10.冷蔵庫で冷やしたら、食べる前に茶こしを使ってきな粉をふったら完成。

豆腐と同じ大豆製品のきな粉の風味がマッチ！