ソーセージと野菜のお食事マフィン

1.材料を切る。
(1)ミニトマトは、ヘタを取って、半分に切る。
(2)グリーンアスパラガスは、斜め切りで3～4等分する。
(3)ウィンナーソーセージは、3等分ぐらいの斜め切りにする。

2.マフィンの生地の材料（卵・オリーブ油・牛乳・塩）を混ぜ合わせる。よく混ざったら、ホットケーキミックスをふるいながら加える。生地を持ち上げるようにしながら大きく混ぜ合わせる。粉が見えなくなるまで混ぜたらOK。

3.マフィンカップ6個に、(2)を等分に入れる。

4.(3)に、(1)の具材(ウィンナーソーセージ・グリーンアスパラガス・トマト)を、埋め込むように入れる。

生地が膨らむので、具材を多めに入れても大丈夫。

5.(4)の上にチーズを散らす。

6.(5)を、200℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。

7.チーズに焼き色がついたら、できあがり。