豚肉ときくらげのスープ

1.たまねぎ・にんじんを同じ大きさの薄切りにする。

2.生きくらげは1・2ｃｍ角くらいに手でちぎる。

乾燥のきくらげを使う場合は、きくらげ（10ｇ）を水でもどして使う。

3.豚のバラ肉を2ｃｍ幅に切る。

豚の肩ロースやロースで作るのもおすすめ。

4.鍋に、ゴマ油、豚肉、たまねぎとにんじんをいれ中火で炒める。

5.ジューっと音がしたら軽く混ぜ、肉の色が白く変わってきたら、塩・こしょう・ガーリックパウダーを加える。

6.きくらげ・水を加える。

「炒めスープ」というジャンルがあり、最初に具材を炒めてから水分を入れて煮るということで、具材のうまみが引き立つ。

7.顆粒チキンスープの素を加えて、煮立ってきたらアクをとる。

8.味見をして、お好みで塩・こしょう（分量外）を足して、味をきめる。

9.溶き卵を入れて、煮立ってきたら火を止めて、1分程度余熱で卵に火を通す。

10.器に盛ったら完成。