かんたんごはん
- 2021年7月2日
ザーサイ豆腐
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ごま油の香りとザーサイのうまみがあとをひく、味わい深い1品です。豆腐をくずしながら具材と混ぜ合わせるのがコツ。味がよくなじんでおいしいですよ！
材料2人分
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木綿豆腐
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1丁
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ザーサイ
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50ｇ
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プチトマト
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6個
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細ねぎ
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3本
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ごま油
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小さじ1
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塩
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ひとつまみ
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黒こしょう（粗びき）
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お好みで
つくり方
1.細ねぎは小口切りにする。プチトマトは8等分に切る。ザーサイはみじん切りにする。
細ねぎは薄めの小口切りにすることで、香りがたつ。
プチトマトを使って、より味わい深く！
ザーサイはみじん切りにすることで、うまみや塩分が豆腐になじみやすい。
2.木綿豆腐はペーパータオルでおさえて水けを取り除く。
3.ボウルにごま油と塩をいれてよく混ぜる。さらに(1)のザーサイとトマトを加えてよく混ぜる。
ごま油を加えることで、香りとコクが増す。
4.全体になじんだら、(2)の木綿豆腐をざっくりとくずしながら入れてあえ、(1)の細ねぎも加えて混ぜる。お好みで黒こしょうをかけ、皿に盛りつけて完成。
豆腐の上に具材をのせるのではなく、全体に混ぜ合わせた方が味がなじむのでおいしい。
