ベーコンといんげんのケークサレ

1.ベーコンは1ｃｍ幅、ゆでておいたさやいんげんは粗熱を取り2ｃｍ幅に切る。

さやいんげんは生だと生地に混ぜて焼いた時に火が通りにくい。

2.ボウルに卵を割り、絹ごし豆腐を加えて泡立て器でよく混ぜる。

豆腐を入れることでもっちり食感に！牛乳を入れないので、豆腐は水切りせずにそのまま使う。

3.サラダ油、粉チーズ、塩を加えて混ぜる。

サラダ油でしっとりした生地に。オリーブ油でもＯＫ！

粉チーズを入れることでホットケーキミックス独特の香りや甘みをおさえられる。

4.ホットケーキミックス、ベーコン、いんげんを加えてゴムべらで混ぜる。

混ぜすぎると生地がかたくなったり膨らまなくなるので注意！さっくりと混ぜる。

5.生地を、ケーキ用敷き紙を敷いた型に流し入れ、空気を抜き180度に温めておいたオーブンで30～40分間焼く。

焼きはじめて10分くらいで一度取り出し、表面にナイフで切れ目を入れるときれいに膨らむ。

6.竹串を刺して竹串に生地がつかなければ焼き上がり。型から外して冷ましたらできあがり。