チョコレートのサラミ

つくり方

1.生クリームを耐熱容器に入れて電子レンジ（600Ｗ）に（約1分）かける。

生クリームは動物性で乳脂肪分35％程度のものを使う。植物性のホイップクリームなどは加熱すると分離してしまう。

2.刻んだチョコレートを(1)の生クリームに入れて、静かに混ぜながら溶かす。チョコレートが完全に溶けて滑らかなクリーム状になれば、ＯＫ。チョコレートが溶けなかったら様子をみて電子レンジにかける。

製菓用のビターチョコがおすすめ。板チョコでも良いがカカオ分が高い方が固まりやすい。

3.お好みのナッツ（今回はくるみとヘーゼルナッツ）、ドライフルーツ（今回はドライいちじく）、粗く砕いたビスケット、ブランデー（またはラム酒）を加えて混ぜる。なじんだら、成形しやすいように少し置く。

ナッツやドライフルーツは好みのものでよい。ビスケットは食感が軽くなるので入れるのがおすすすめ。お子様やお酒が苦手な方はブランデーなどは入れずに作る。

4.(3)をラップで包んで直径約3ｃｍの棒状にまとめ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

5.冷やし固まったら茶こしでココアパウダーをまぶし、最後に粉砂糖をまぶす。食べるときには好みの厚さにスライスする。

包丁は温めてから使うとサラミが割れずに切れる。