インド風炊き込みごはんビリヤニ

つくり方

1.米は洗ってザルにあげておく。ポリ袋に鶏肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、もんで下味をつける。

鶏肉は骨つきがおすすめ。だしが出る！

2.(1)にプレーンヨーグルト、カレー粉、シナモンパウダー、にんにく、しょうが、オリーブ油、ローリエを入れてさらにもみこみ、30分間ほどおく。

ヨーグルトに漬け込むことで肉がやわらかくジューシーに。

シナモンパウダーで仕上がりに大きな差が！あればぜひ使って欲しい。ワンランク上の味わいに。

3.炊飯器の内釜に洗った米、2合の目盛りよりやや少ない水を加える。

使うのはインディカ米。パラっとしていて白米と違った食感に。

4.下味をつけた鶏肉をつけ汁ごと肉が重ならないよう広げてのせ、普通モードで炊く。

鶏肉を入れた時点で水分が2合の目盛りにあればOK！

5.炊き上がったらざっくりと混ぜて10分間ほど蒸らす。※ローリエは蒸らし終わったら取り除く。

6.器に盛り、お好みでフライドオニオンを散らしたら完成。

フライドオニオンでうま味をプラス、食感もアップ。