かんたんごはん
- 2021年4月8日
防災レシピ：キャベツの梅酢あえ＆なすのからしじょうゆあえ＆わかめと干し大根の乾物あえ
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ポリ袋を活用した防災レシピ、あえ物３品です。常備菜としてもおすすめ♪キャベツは白菜やきゅうり、なすは きゅうりやみょうが、かぶ、大根などにしてもおいしいですよ。
材料 つくりやすい分量
＜キャベツの梅酢あえ＞
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キャベツ
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1/6個
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梅干し
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1個
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酢
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小さじ2
＜なすのからしじょうゆあえ＞
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なす
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1個
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塩
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小さじ1/2
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しょうゆ
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小さじ1
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からし（チューブ）
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1.5ｃｍ
＜わかめと干し大根の乾物あえ＞
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わかめ（乾）
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5ｇ
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切り干し大根（乾）
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10ｇ
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のり
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適宜
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しょうゆ
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小さじ2
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酢
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小さじ1
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しょうが（チューブ）
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2ｃｍ
つくり方
＜キャベツの梅酢あえ＞
1.ポリ袋に梅干しをちぎって、種ごといれる。
梅干しは疲労回復が期待できるので、常備しておくのがおすすめ。
2.キャベツを食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋に入れる。固すぎる芯などは取り除く。
3.酢を加える。
4.全体をもんで完成。
梅干しの塩分でキャベツがしんなり。早く食べたい場合は、しっかりもむと早くつかる。避難所などで保存する場合は、袋を2重にするとよい。
＜なすのからしじょうゆあえ＞
1.なすを食べやすい大きさにちぎり、ポリ袋にいれる。
ヘタの部分はスプーンやフォークなどで切れ目を入れると取れやすい。
2.塩をふり、軽くもむ。
塩もみしておくことで日持ちし、味もしみこみやすい。
3.5、6分置いて、水けをしぼる。
4.しょうゆ・からしを入れて、よくもんで完成。
＜わかめと干し大根の乾物あえ＞
1.ポリ袋にわかめと切り干し大根を入れる。
2.たっぷりの水（分量外）を入れ、口をしばり10分ほどおく。
3.ペーパータオルで、しっかり水けを切る。
4.はさみで、わかめと切干し大根を1～2ｃｍに刻む。
5.(4)をポリ袋に入れて、しょうゆ、酢、しょうがを加える。
6.しっかりともんで完成。
お好みで食べる直前に、のりを加えてあえると、さらにおいしい。
