エビチリこん

つくり方

1.板こんにゃくは縦半分に切り、さらに縦に３本切れ目を入れてから裏返して、８ｍｍ～１ｃｍの厚さに切る。

白いこんにゃくが、まるでいかに見える切り方。こんにゃくの食感はえびに似ているので、えびの量を節約して、その分たっぷりこんにゃくを使い、カロリーダウン。

今回は「生いもこんにゃく」「あく抜き不要タイプ」を使用。

2.えびは殻をむき、背ワタを取ってからボウルに入れ、かたくり粉（大さじ１※分量外）を入れた水少々（※分量外）で洗う。

かたくり粉を入れて洗うと臭みが取れやすい。

3.ねぎは斜め薄切りに、トマトはざく切りにする。

4.耐熱ボウルに、(１)のこんにゃく、(２)のえび、(３)のトマトを入れ、トマトケチャップ、顆粒だしの素、豆板醤（トーバンジャン）、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）に３分間かける。

電子レンジからボウルを取り出す際は熱いのでやけどに注意。

5.(４)に、(３)のねぎ、ごま油を加えて混ぜ、今度はラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）に３分間かける。

6.(５)の全体を混ぜ合わせたら、できあがり。