かんたんごはん
- 2020年9月3日
豚肉としめじのポークチャップ
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あらかじめ肉に下味をつけておき、野菜と炒めるだけの簡単ひと品。豚肉としめじをトマトケチャップで炒めた王道の味です。
材料２人分
＜下味つけ肉＞
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豚薄切り肉
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２５０ｇ
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トマトケチャップ
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大さじ３
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中濃ソース
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大さじ１
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きび糖
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小さじ１/２
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にんにく（すりおろす）
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小さじ１/２
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たまねぎ
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１/２個（１００g）
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しめじ
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１/２袋（５０g）
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オリーブ油
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大さじ１
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塩
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適宜
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黒こしょう（粗びき）
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お好みで
つくり方
1.＜下味つけ肉＞を作る。チャック付きの保存袋に、トマトケチャップ、中濃ソース、きび糖（砂糖も可）、にんにくのすりおろしを入れて、よく混ぜておく。豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、袋に入れてよくもみ込む。
トマトケチャップに中濃ソースを加えると、より深みが出る。
冷蔵庫で２～３日、冷凍庫で約１か月保存可能。
保存せずにすぐに調理する場合は、袋でなくボウルでも可。
2.たまねぎは、半分に切り、縦半分に切り込みを入れてから、繊維を断ち切るように約１ｃｍの幅に切る。
3.しめじは、石づきを取ってほぐす。
4.フライパンにオリーブ油を入れて、中火にかける。
5.フライパンが温まったら、(１)の＜下味つけ肉＞をつけ汁ごと入れ、ほぐしながら炒める。
＜注＞汁の跳びはねに注意！
＜注＞冷凍した場合は解凍してから使用する。
6.肉に半分ほど火が通ったところで(２)のたまねぎを加えて炒め、たまねぎにつやが出てきたら、しめじを加えてさらに炒める。
にんじんやピーマンを加えてもおいしい。
7.味見をして濃さが足りなかったら、ケチャップや塩で味を調え、お好みで黒こしょう（粗びき）をふったら、できあがり。
＜下味つけ肉＞に味がついているので、味見をして塩をふるか、判断して。
