乾物のうまみたっぷり春雨スープ

つくり方

1.鍋に、切り干し大根、煎り大豆、切り昆布（塩昆布でも可）、ちりめんじゃこ、干しえび、干ししいたけ（スライス）を入れる。

乾物は、煮ながら戻していくので水戻しの必要なし。

2.水を入れ、強火で沸騰させる。

3.沸騰したら弱火にし、１０～１５分間煮込む。

4.春雨を加え、さらに約３分間煮込む。

春雨も戻さず、そのまま鍋に入れる。

5.ナンプラーで味を調え、こしょうを振ったら、できあがり。

盛り付けたらお好みで香菜（シャンツァイ）をのせて。辛いのが好きな方は、青とうがらしをトッピング。