シーフード焼きビーフン

つくり方

1.ビーフンは熱湯で表示時間通りに戻し、水で洗い、ざるにあげる。

2.シーフードミックスはナムプラー（下味用）と酒で下味をつけておく。

ナムプラーはしょうゆで代用可

3.長ねぎは斜め薄切りに、赤パプリカは細切りにする。

4.干しエビはぬるま湯大さじ２につけて戻し、みじん切りにする。戻し汁はとっておく。

5.フライパンに米油とにんにくを入れて中火で炒め、香りがたってきたら、干しエビを入れてさらに炒める。

干しエビは炒めることで香ばしくなり、シーフードの風味をさらに引き立てる

6.香りがたってきたら、長ねぎ、赤パプリカを加え、さっと炒める。

7.(２)のシーフードミックスを加え、さらに炒める。

8.油が回ったら、ビーフンを入れてほぐすように炒める。

9.干しエビの戻し汁、オイスターソース、ナムプラー、白こしょうを加えて炒め合わせる。

戻し汁を使うことでうまみたっぷりに仕上がる

10.皿に盛り、細かく刻んだパクチーを添える。