パプリカとチキンのごまたっぷりサラダ

つくり方

1.パプリカは、半分に切って細切りにする。種とワタの部分も、細かく切っておく。

2.フライパンを強火にかけ、ごま油を熱する。にんにくのすりおろしを加え、パチパチと音がしてきたら、(１)のパプリカと種・ワタの部分を加え、１～２分間炒め、粗熱を取る。

パプリカに含まれるビタミンＣは熱しても壊れにくい。

パプリカのβカロテンが、熱した油によって引き出される。

3.市販のサラダチキンを、パプリカの細切りの大きさに合わせて切る。

市販のサラダチキンは熱処理してあり味もついているので、手軽にたんぱく質を取れるお手軽食材。

4.ドレッシングを作る。ボウルに、プレーンヨーグルトとマヨネーズ、すりごまを入れて、よく混ぜる。

マヨネーズと同量のヨーグルトと合わせることで、カロリーと脂質が抑えられるのでオススメ。

ごまには、抗酸化作用がありカルシウム豊富。塩分を少なめにしてもごまの風味で、味わい深くなる。

5.(４)に(２)のパプリカと(３)のサラダチキンを加え、あえたら出来上がり。味見をして、もう少し味を濃くしたかったら、塩・こしょうで調えて。器に盛り付け、いりごまを散らす。