かんたんごはん
- 2020年6月17日
鯛(たい)とアスパラのごまスープ丼
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鯛とアスパラをごまの香り豊かなスープでいただくどんぶりです。鯛のほかに、タラやタコ、イカ、エビなどを使ってもおいしいですよ。
材料2人分
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鯛(刺身)
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150g
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アスパラ
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4本
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長ねぎ
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1/4本
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ごはん
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適量
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白すりごま
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大さじ4
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しょうゆ
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大さじ1と1/2
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酒
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大さじ1
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顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中国風)
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小さじ1
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水
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カップ2
つくり方
1.アスパラは固い根元を1cmほど切り落とし、皮の固い部分をピーラーでけずる。斜め1cm幅に切る。
2.長ねぎは小口切りにする。
3.フライパンにしょうゆ、酒、顆粒チキンスープの素、白すりごま、水を入れ、中火にかける。
4.沸騰したら、アスパラを加え、1分間加熱する。
5.アスパラに火が軽く通ったら、弱火にし、鯛を加え、さらに1分間加熱する。
鯛は弱火で優しく火を通し、パサパサにならないようにする。
6.長ねぎを加え、さっと混ぜ、器に盛ったごはんにかける。
お好みでラー油をかけたり、パクチーをトッピングしてもよい。