かんたんごはん

鯛(たい)とアスパラのごまスープ丼

キーワード：

鯛とアスパラをごまの香り豊かなスープでいただくどんぶりです。鯛のほかに、タラやタコ、イカ、エビなどを使ってもおいしいですよ。

料理家
今井亮さん

1.アスパラは固い根元を１ｃｍほど切り落とし、皮の固い部分をピーラーでけずる。斜め１ｃｍ幅に切る。

2.長ねぎは小口切りにする。

3.フライパンにしょうゆ、酒、顆粒チキンスープの素、白すりごま、水を入れ、中火にかける。

4.沸騰したら、アスパラを加え、１分間加熱する。

5.アスパラに火が軽く通ったら、弱火にし、鯛を加え、さらに１分間加熱する。

鯛は弱火で優しく火を通し、パサパサにならないようにする。

6.長ねぎを加え、さっと混ぜ、器に盛ったごはんにかける。

お好みでラー油をかけたり、パクチーをトッピングしてもよい。