漬けサーモンの生春巻き

つくり方

1.サーモンにしょうゆ、わさびを絡めて５分ほど置き、汁けをきる。

まぐろや白身魚などお好みのお刺身でＯＫ

水分が抜けて味がしみ込みやすく

2.ソースを作る。マヨネーズ、みそを先に混ぜてそこに酢を足してよく混ぜる。

3.水菜は５～６ｃｍ長さに切る。

4.生春巻きの皮の両面に、ぬるま湯２００ｍｌにサラダ油を混ぜたものを手のひらで塗りつける。

湯と油を混ぜて塗ることで時間をおいても皮同士がくっつかない

5.皮の手前側に等分した水菜をのせて、きつくひと巻きする。

ざらざらの面が内側にくるように

6.サーモンを２切れ並べ、皮の両脇を折りたたみ、奥まで巻ききる。

7.３分ほど置いて馴染んだら、３等分に切りわけて器にもり、ソースを添える。