豆腐とたいの和風蒸し

つくり方

1.だし昆布を水と酒で戻す。

酒を入れることでうまみが増す。

2.豆腐を紙タオルの上に置き、水けをとる。

3.耐熱皿に(１)の昆布を敷き、(２)を一口大に手でちぎってのせる。

包丁で切るよりも調味料と馴染みやすい。

4.(３)の豆腐の上にたいの刺身をのせ、(１)の昆布の戻し汁を上からかけ、せん切りにしたしょうがをのせる。

5.(４)にふんわりとラップをかけ、電子レンジ５００Ｗで６分間かける。

豆腐がつぶれないように、ラップはふんわりとかける。

6.小口切りした細ねぎをちらし、ポン酢をかけて完成。