簡単ガパオライス

つくり方

1.イタリアンバジルはざく切りに、ヤングコーンとさやいんげんは１ｃｍくらいの長さの小口切りに、赤ピーマンは種をとり、みじん切り（５ｇ）とくし切り（１５ｇ）にする。とうがらしとにんにくもみじん切りにする。

タイでよく使われるガパオ（ハーブ）の代わりに、イタリアンバジルを使う。

2.鶏もも肉はあらく一口大に切り、包丁でたたき切りにする。

あらくたたくことで、鶏もも肉の食感が良くなる。

3.付け合わせの目玉焼きを作る。フライパンに油を入れて強火にかけ、卵をそっと割り入れる。お好みで、黄身に油をかけながら作るとよりタイ風の仕上がりになる。

外側をカリカリに揚げることでタイ風になる。

4.フライパンに油を入れ、あたたまったら中火でみじん切りの赤ピーマン（５ｇ）・にんにく・とうがらしを炒め、にんにくの香りがたってきたら鶏肉と水を加えてほぐす様に炒める。

5.鶏肉が半生の状態で、ナムプラー・しょうゆ・砂糖・オイスターソースを入れて軽く混ぜる。

オイスターを入れることでコクが出る。

6.さやいんげん・ヤングコーンを入れて炒める。ヤングコーンの色が変わったらくし切りの赤ピーマン（１５ｇ）を入れて炒める。最後にイタリアンバジルを加えて強火でさっと混ぜたら、火を止める。

7.器にごはんを盛り、(６)と(３)の目玉焼きを添えたら出来上がり。