もち麦入りチャーハン

つくり方

1.えびを一口大に切る。

2.ねぎ、しょうがをみじん切りにする。

3.もち麦はたっぷりの湯で１８分間ゆで、水でさっと洗い、水けを切ったものを使う。もち麦をボウルにいれ、そこに卵をわり入れ、混ぜ合わせる。

あらかじめもち麦と卵を混ぜておくことで、パラパラの仕上がりになる。

4.フライパンを中火にあたため、サラダ油（分量外）をしき、(１)をさっと炒め、色が変わったらいったん器に取り出しておく。

5.フライパンにサラダ油をしき、(３)を加えて中火のまま炒める。

　塩・こしょうで味付けし、(２)・(４)を加え、さらに炒める。

6.しょうゆ、酒の順にまわし入れて混ぜ、仕上げに白ごまを加えて完成。

白ごまを混ぜ込むことで風味をよくする。