かんたんごはん
- 2019年3月11日
豚肉のトマト甘酒煮
- キーワード：
甘酒を加えることで酸味がまろやかになり、コクが出ます。
材料２人分
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豚こま切れ肉
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２５０ｇ
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マッシュルーム
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１パック（１００ｇ）
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たまねぎ
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２/３個
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にんにく
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１かけ
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白ワイン
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大さじ２
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トマトの水煮（缶詰）
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１缶
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こうじ甘酒（濃縮）
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１００ｇ
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水
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１００ｍｌ
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オリーブ油
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大さじ１
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塩
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少々
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こしょう
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少々
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薄力粉
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小さじ１/２
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顆粒（かりゅう）コンソメスープの素
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小さじ１/２
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パセリ（みじん切り）
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大さじ２
つくり方
1.豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
薄力粉をまぶし、肉からうまみを逃がさない
2.マッシュルームは４等分にし、たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
3.深さのあるフライパンにオリーブ油を中火で熱して(１)を入れ、焼き付ける。表面の色が変わったら、(２)を加えて炒める。
4.白ワインで風味付けをし、トマトの水煮、水、コンソメ、甘酒を加え、時々混ぜながら、１０分間煮る。
甘酒を加えて酸味をまろやかにし、コクを出す
5.味を見て、塩、こしょうで調え、パセリを散らして完成。
