ブロッコリー入り塩ポテサラ

つくり方

1.じゃがいもは皮をむき、４等分など適当な大きさに切って鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を加え強火にかける。ひと煮立ちしたらふたをして、弱火で５分間ほど竹串が通るまでゆでる。

2.(１)を再び強火にし、ブロッコリーも加え、さらに３～４分間ゆでる。

3.(２)をざるにあげて湯をきり、じゃがいもとブロッコリーを鍋に戻す。弱火でいりながら水分をとばす。十分に水分がとんだらマッシャーなどでつぶす。塩、こしょう、酢、オリーブ油とハムを加えて混ぜる。

水分をとばす＆酢を入れることで日持ちしやすくなる

4.ボウルにあけて冷まし、保存容器に入れて冷蔵する。

【保存】冷蔵庫で５日間程度