豚こまとれんこんのおかずきんぴら

つくり方

1.れんこんは１ｃｍ幅、長さは５ｃｍくらいの棒状に切り、さっと水にさらす。にんじんはれんこんと同じ大きさに切る。豚こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切っておく。

作り置きでは、脂肪が多すぎない豚こま切れ肉がおすすめ

2.Ａの調味料を合わせておく。

酢でさっぱり＆いたみにくくする

3.フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で熱する。にんじんと水けをきったれんこんを入れ、５分ほど炒める。野菜に火が通ったら、豚肉を加え、色が変わるまで炒める。

4.(２)を回し入れ、汁けがなくなるまで混ぜ合わせる。

汁けをとばすことで、味をしみこませ＆いたみにくくする

5.バットなどに取り出し、しっかりと冷ましてから保存容器に入れて冷蔵。

【保存】冷蔵庫で５日間程度