サーモンの豆乳シチュー

つくり方

1.生ざけは一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

小麦粉をまぶすことで香ばしく焼け、煮込んだときに適度なとろみがつく。

2.じゃがいも、たまねぎは５～６ｍｍ半月切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。

セロリの香りがさけの臭みを取ってさわやかな仕上がりに。

3.フライパンでバターを熱し(２)を炒める。しんなりしたらさけの皮目を下にして入れ、こんがりするまで焼く。

皮目を焼くと余分な脂が落ち、香ばしくなる。

4.全体を炒め合わせたら豆乳、チキンブイヨン、塩・こしょうを加え、ふたをして５分間煮込む。

5.盛り付けたら、スモークサーモンとディルを飾る。

スモークサーモンの塩けと燻製の香りでおいしさアップ。