いま旬市場 メヒカリ・メロン ご紹介！

メヒカリ（茨城県産）

■旬
茨城産のメヒカリは、5月に漁が解禁され、6月末まで市場に入荷がある。

■主な産地
茨城県・福島県・千葉県
（秋頃には、愛知県や四国地方のメヒカリが出回る）

■見極めのポイント

・身に透明感がある。
・身が黒っぽく光っている。
・目が緑色に光っている。

■おすすめの食べ方
『メヒカリのから揚げ』～代表的な料理 骨までやわらかく食べられる～

泉澤さん：「メヒカリは骨がある魚ですが、油で3～4分揚げることによって、中までしっかり火が通って、骨までやわらかく食べることができます」

『メヒカリの南蛮漬け』～から揚げを応用 甘みが増してふっくらおいしい～

泉澤さん：「から揚げに、お野菜と、酢、しょうゆ、砂糖をあえて作りました。メヒカリに味がしみ込めばしみ込むほど、甘みが増してふっくらおいしく食べられます」

■メヒカリの紹介

メロン（茨城県産）

■主な産地
茨城県・熊本県・北海道・静岡県・高知県 など。

■旬
春～夏

■見極めのポイント

・バランスのとれた形状。
・ずっしりと重い。
・表面に傷・あざがない。

■メロンの食べ頃・保存方法

・底を押して少しへこむくらいが、食べ頃。
・食べ頃までは、常温保存。
→風通しがいい場所で保管する。箱などに入れておくと湿気を帯びて、底の部分が傷みやすくなる。
・食べ頃になったら、冷蔵庫で2～3日。
→ペーパータオルなどで包んでから、ポリ袋に入れて野菜室へ。メロンから野菜や果物を熟成させるエチレンガスが出るので、そのまま野菜室に入れると他の野菜が傷んでしまう。

■おすすめの食べ方
『メロンの生ジュース』～種部分も甘いので、しぼって加える～

＜材料＞（2人分）
・メロン … 1/2個
・砂糖 … 大さじ1
・レモン汁 … 小さじ2

＜つくり方＞
１．メロンは、種の部分をくりぬき、ざるでこして果汁を搾る。残りの果肉は皮を切り離し、ざく切りにする。
２．ミキサーに、果汁、ざく切りにした果肉、砂糖、レモン汁を入れてかける。
３．コップに注いだら、できあがり。

『メロンのカナッペ』～おもてなし料理にも～

＜材料＞（2人分）
・メロン … 1/4個
・クリームチーズ … 40g
・レモン汁 … 3g
・砂糖 … 10g
・クラッカー … 5枚

＜つくり方＞
１．メロンは種をとり、果肉を取り出して一口大に切る。
２．クリームチーズ、レモン汁、砂糖を合わせておく。
３．ラッカーに(2)とメロンと生ハムをのせて完成。好みでハーブ（チャービルなど）をのせてもよい。

■メロンの紹介