いま旬市場 新しょうが・伊勢えび ご紹介！

新しょうが（高知県産）

・通年出ている「しょうが」は、貯蔵庫で保管しながら出荷していますが、「新しょうが」は、収穫したものを順次出荷するため、繊維が少なく、みずみずしく、マイルドな辛みが特長。
・主な産地 高知県、和歌山県。

■新鮮な新しょうがの見極め方
・表面が白く、切り口が赤いものが新鮮。

■保存方法
・そのまま袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。
・切り分ける場合はラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存。

■おすすめの食べ方
『新しょうがとオクラの土佐あえ』

＜材料＞（3～4人分）
・新しょうが … 150g
・オクラ … 8本
・めんつゆ（濃縮タイプ） … 適量
・削り節 … 少々

＜つくり方＞
１．新しょうがをせん切りにし、3～5分水にさらす。
★新しょうがの辛みが好きな方はさらす時間を短くする。
２．オクラを薄く輪切りにする。
★生でも、軽く湯がいても、よい。
３．(1)の新しょうがの水をしっかり切る。
４．(2)、(3)と削り節を合わせ、めんつゆで味をととのえて完成。

『新しょうがの炭酸割り』

＜材料＞（3～4人分）
・新しょうが … 150g
・砂糖 … 150g
・レモン汁 … 大さじ2
・はちみつ … 大さじ3
・水 … 150ml
・炭酸水 … 1L

＜つくり方＞
１．新しょうがは薄くスライスして、すべての材料を鍋に入れ、中火にかける。
２．沸騰したらアクをとり、そのまま3分間煮る。
３．(2)をざるでこしたら液を炭酸水で5倍に割って（液1：炭酸水5）、完成。

■新しょうがの紹介

伊勢えび（千葉県産）

・国内でとれるえびの中でも大型の種類。
・長いひげと腰が曲がった姿から、長寿の象徴と考えられ、縁起の良い食べ物と言われている。
・産地は三重、千葉、和歌山、徳島、静岡など。

■おいしい伊勢えびの見分け方
＜手に持てる場合＞
・ずっしりと重量感のあるもの。
・おなかの身の部分が透明感のあるもの。
＜手に持てない場合＞
・縁起物なので、ひげや脚がしっかりと付いたもの。

■おすすめの食べ方
『ゆで伊勢えび』

ゆでることで赤く鮮やかに色が変わります。ゆでることで甘みが増します。

『伊勢えびの刺身』

プリプリとした食感と、弾力のあるコリコリとした食感が楽しめます。
食べた時に磯の香りが口の中に広がります！

■伊勢えびの紹介