城咲仁の気ままにさんぽメシ ～東京・八王子～
- 2022年3月16日
東京産の牛乳、その名も「東京牛乳」をご存じですか！？
多摩地区を中心に35軒の酪農家が毎日生乳を出荷しているんです。
新宿から電車で1時間、郊外の住宅地にある牧場に俳優・タレントの城咲仁さんと訪ねました！
『城咲流！菜の花と鮭（さけ）の濃厚ミルクリゾット ～パリパリチーズ添え～』
＜材料＞（2人分）
生さけ（切り身） … 1切れ
菜の花 … 10本
牛乳 … 500ｍｌ
オリーブ油 … 小さじ2
固形チキンスープの素（もと）（洋風） … 9ｇ
ピザ用チーズ … 適量
ごはん … 茶わん2杯分
＜つくり方＞
１．リゾットに添えるパリパリチーズを作る。フライパンにチーズを広げ素焼き（弱火）にする。フライパンに接している面がパリパリに焼けてきたらペーパータオルで油をとって、裏返してまた焼く。両面焼けてパリパリになったら、冷まして包丁で半分に切っておく。
～城咲Point～
ペーパータオルでしっかり余分な油を取る事で、濃厚さと香ばしさを残しつつカロリーオフ！
２．菜の花を半分に切る。
３．鮭（さけ）は大きい骨は取り除き、半分に切っておく。
４．(1)と同じフライパンにオリーブ油をひいて鮭を皮から焼く（弱めの中火）。
～城咲Point～
鮭の皮からしっかり焼く事で臭みを飛ばす。
５．鮭の両面に焼き色がついたら、同じフライパンに菜の花を加え、茎→花部分の順で炒める。
６．菜の花がしんなりしてきたら、牛乳、固形チキンスープの素（もと）を入れて、ごはんを入れ、少し水分を飛ばす（弱火）。
～城咲Point～
フライパンに入れるとき、ごはんコーナー、菜の花コーナー、鮭コーナーを分けると、盛りつけのときに、ごはん、菜の花、鮭がきれいに盛りつけられる。
７．ごはんにミルクを吸わせて水分を少し飛ばしたら器に盛りつける。ごはんの上に、菜の花と鮭を盛りつけて器に盛りつけて、パリパリチーズを添えたら完成！
♪濃厚な東京牛乳だからこそ、バターや生クリームを使わずともコクのあるリゾットに！食事のお供はもちろん牛乳！おしゃれにワイングラスで乾杯♪
◆VTRゲスト
タレント・俳優 城咲 仁さん
＜訪ねた場所＞
「道の駅八王子滝山」
・東京都八王子市滝山町1-592-2
※東京牛乳をはじめ、多摩地区の酪農家さんが卸す新鮮な牛乳がたくさん！
「磯沼ミルクファーム（磯沼牧場）」
・東京都八王子市小比企町1625
・入場料：無料
・えさやり体験：有料
・乳搾り体験：有料（要予約）
※その他、サービスは予約制が多いのでお電話にてお問い合わせください。園内では牛乳やヨーグルト、チーズケーキなどが販売されています。
