おかずにもスイーツにも！余ったお餅で激うまレシピ

ほうじ茶もちラテ

＜材料＞（1人分）
・切り餅 … 1個（50ｇ）
・ほうじ茶（茶葉） … 大さじ2
・水 … カップ1/3
・牛乳 … カップ2/3
・きび糖 … 小さじ2

＜つくり方＞
１．切り餅を1ｃｍ角に切る。

２．鍋にほうじ茶と水を入れて中火にかけ、煮立ったらさらに1分煮る。茶こしを使ってカップに注ぐ。

３．鍋に餅、牛乳、きび糖を入れ、弱火で2～3分煮る。

４．(2)に(3)を入れて完成。

もちトログラタン

＜材料＞（2人分）
・切り餅 … 3個（150ｇ）
・白菜キムチ … 150ｇ
・長芋 … 200ｇ
・牛乳 … カップ1/2
・ピザ用チーズ … 80ｇ

＜つくり方＞
１．切り餅を半分に切り、厚みも半分にする。

２．白菜キムチを粗みじん切りにする。

３．皮をむいた長芋をすりおろし、牛乳を加えながら混ぜる。(2)を加えてさらに混ぜる。

４．(3)を半量を耐熱皿に広げ、(1)をランダムに並べる。その上に残りの(3)を入れ、上からピザ用チーズをかける。

５．220℃に温めたオーブンで15～20分焼いたら完成。

きつねもちコロッケ

＜材料＞（4個分）
・切り餅 … 1個（50ｇ）
・油揚げ … 2枚
・じゃがいも … 1個
・たまねぎ … 1/4個
・牛肉（薄切り） … 100ｇ
・サラダ油 … 適量
・しょうゆ・きび糖・酒 … 各小さじ2

＜つくり方＞
１．切り餅を半分に切り、厚みも半分にする。

２．油揚げは半分に切り、裏返す。

３．じゃがいもは4等分に切り、さっと洗う。たまねぎは薄切りにする。牛肉は食べやすいサイズに手でちぎる。

４．耐熱ボウルにしょうゆ、酒、きび糖を入れて混ぜ、牛肉とあえ、下味をつける。その上にたまねぎとじゃがいもをのせ、ふんわりラップをする。

５．(4)をレンジ（600ｗ）に8分間かける。その後2分間蒸らして味をしみこませる。

６．(5)を粗く潰して混ぜて(2)に入れ、中央に(1)も入れる（口をつま楊枝などでとめる）。

７．フライパンに2ｃｍほど油を入れ、180℃に熱し、(6)を4～5分揚げ焼きする。

８．表面がカリッとしてきたら完成。

もちチョコいちご大福

＜材料＞（3個分）
・切り餅 … 2個（100ｇ）
・水 … 大さじ2
・いちご … 3個
・練乳 … 大さじ1

＜A＞
・グラニュー糖 … 大さじ1
・ココア … 小さじ1/2

＜B：ココアパウダー＞
・粉砂糖 … 大さじ1
・ココア … 大さじ1/2

＜つくり方＞
１．切り餅を薄めに切る。

２．耐熱ボウルに(1)と水を入れ、ラップをふんわりしてレンジ（600ｗ）に3分。その後1分蒸らし、ヘラで練る。

３．混ぜておいた＜A＞を2～3回に分けて(2)に加えながら混ぜ、練乳を2回に分けて加えてさらに混ぜる。

４．いちごのヘタ部分に十字の切り込みを入れ、練乳（分量外）を適量入れる。

５．バットに＜B＞を混ぜたココアパウダーを広げる。

６．手に水をつけ、(3)を3等分して平らにして(5)におく。

７．いちごの先を下にして(6)にのせ、包む。包み終わりをしっかりつまんで止める。

８．(5)を茶こしに移し（７）にふるいかける。

◆レシピ考案

料理研究家 藤井恵さん