肥満予防、便秘改善に役立つこんにゃく
こんにゃくは、板こんにゃく1枚200gで約10kcalと低エネルギーのため、たくさん食べても太りにくく、肥満の予防に役立ちます。また、食物繊維を多く含むので、便秘の改善も期待できます。エネルギー量を気にせずに食物繊維を補給できる優秀な食材です。
こんにゃくは、こんにゃく芋をすりつぶしたり、粉末状にしたものに水と凝固剤を加えてつくります。板こんにゃく、糸こんにゃく、しらたきなど多くの種類があり、味がほとんどないので、さまざまな料理に取り入れやすいのも魅力です。今回は、こんにゃくの食感を生かしたエスニックなメニューをご紹介します。
