きょうの健康

最新! 日本人の理想の食事 「食塩とアブラに注意!」

初回放送日：2020年6月2日

食卓に欠かせない食塩とアブラ。現代日本人は、食塩についてはさらに減塩に努めることが望ましい。アブラ、つまり脂質については、「質」を意識することが重要。脂質は大きく３つに分けられるが、飽和脂肪酸を減らし、魚などに含まれる多価不飽和脂肪酸を積極的にとることがすすめられる。また、一価不飽和脂肪酸のなかでも工業的につくられるトランス脂肪酸は、なるべくとらない方がよい。